

Un plato.
Muchas maneras de sentirlo.
De la mesa de casa a la mesa del festival
UN PLATO QUE SABE A NUESTRAS RAÍCES.
Hay sabores que nos llevan de vuelta a una mesa, a una persona, a un recuerdo. El kalentado es uno de ellos.
Arroz, fríjoles y los ingredientes que cada casa hace suyos. Aprovechar lo que tenemos, mezclarlo y volver a compartirlo también es parte de nuestra cocina.
No hay una sola receta: cada familia y cada restaurante le ponen su historia.
01 / MEMORIA
Ese sabor que recuerdas.
La cocina de casa y las personas que nos enseñaron a disfrutarla.
02 / INGENIO
Una nueva forma de servirlo.
Ingredientes conocidos que se encuentran en una propuesta propia.
03 / ENCUENTRO
Siempre cabe alguien más.
Una invitación a sentarnos juntos y descubrir otras cocinas.
Voces de nuestros participantes
EL FESTIVAL EN SUS PALABRAS.
Restaurantes que comparten su experiencia y lo que significa sumarse a esta celebración de nuestra cocina.
Es la primera vez que participamos en la ciudad de un festival como este. Por supuesto estamos ansiosos de empezar para que puedan venir a deleitarse de nuestros 3 KALENTADOS.
Esto...
Continuar el crecimiento de nuestra comunidad de amantes de la comida tradicional, que buscan mantener latentes esos recuerdos de las recetas de nuestras mamás y otros seres queridos que cocinan con...


2025
MEMORIA DEL FESTIVAL
Nuestra historia continúa
LOS SABORES DEJAN HUELLA.
Las cocinas, las personas y los encuentros también forman parte de nuestras raíces.
Estamos reuniendo los recuerdos de la edición 2025 para darles aquí su espacio.

Enamórate del calentao’
LAS RAÍCES SE VIVEN EN LA MESA.
Descubre las propuestas del festival y encuentra tu próximo kalentado favorito.
Hablemos del festival
TU EXPERIENCIA TAMBIÉN CUENTA.
¿Tienes una pregunta, una idea o una experiencia para compartir? Nos encantará conocerla.








