Nuestras raíces · Festival del Kalentao’
EL SABOR DE
VOLVER A CASA.
Hay sabores que nos llevan de vuelta a una mesa, a una persona, a un recuerdo. El kalentado es uno de ellos.
DE VUELTA
A LA RAÍZ.
Recetas que se heredan. Sabores que nos reúnen.
Un plato.
Muchas maneras de sentirlo.
La cocina de todos los días
LO QUE QUEDA
TAMBIÉN NOS UNE.
Transformar lo que tenemos en algo delicioso también es una forma de cuidar nuestra cocina.
Arroz, fríjoles y los ingredientes que cada casa hace suyos. El kalentado invita a aprovechar, mezclar y volver a compartir.
No hay una sola manera de prepararlo: en cada mesa encuentra una historia diferente.
01 / MEMORIA
Ese sabor que recuerdas.
La cocina de casa y las personas que nos enseñaron a disfrutarla.
02 / INGENIO
Una nueva forma de servirlo.
Ingredientes conocidos que se encuentran en una propuesta propia.
03 / ENCUENTRO
Siempre cabe alguien más.
Una invitación a sentarnos juntos y descubrir otras cocinas.
Detrás de cada plato, una persona
LAS MANOS
QUE COCINAN.
Las recetas viven porque alguien las sigue preparando.
El festival reúne a restaurantes que llevan su propia mirada del kalentado a la mesa. Conoce sus propuestas y descubre quién está detrás de cada sabor.
Una misma raíz.
Muchas formas de cocinarla.
Chef Carlos Contreras Ayala
Organizador del festival
Nuestras raíces, nuestra inspiración
¿DE QUÉ SE TRATA?
El festival del kalentado está organizado por el Chef Carlos Contreras Ayala, quien es un apasionado por sus raíces y cultura.
Su conocimiento y trayectoria en diferentes festivales a nivel mundial lo llevó a tomar la decisión de hacer la mejor versión de un kalentado, icónico plato de raíces y cultura gastronómica nacional, que permite que esté siempre presente en nuestras mesas.
Nuestro objetivo es volver tendencia el kalentado, conquistando nuevas generaciones, esto de la mano de colaboraciones de marcas colombianas, acompañado de diferentes medios en digital, impreso, radial, televisivo e influenciadores.
El chef detrás del festival
CHEF
CARLOS
CONTRERAS
Es un apasionado por sus raices y cultura colombiana, embajador de la gastronomía Santandereana y colombiana, docente de varias universidades y ganador de diferentes premios y reconocimientos a nivel nacional.
2025
MEMORIA DEL FESTIVAL
Nuestra historia continúa
LOS SABORES
DEJAN HUELLA.
Volver a nuestras raíces también es recordar el camino del festival.
La edición 2025 tendrá aquí su espacio: las cocinas, las personas y los momentos que queremos conservar.
Estamos reuniendo el archivo de esta edición.
Voces de nuestros participantes
EL FESTIVAL EN SUS PALABRAS.
Restaurantes que comparten su experiencia y lo que significa sumarse a esta celebración de nuestra cocina.
Historias alrededor de la mesa.
Es la primera vez que participamos en la ciudad de un festival como este. Por supuesto estamos ansiosos de empezar para que puedan venir a deleitarse de nuestros 3 KALENTADOS.
Esto permite que a través del festival podamos llegar a más...
Continuar el crecimiento de nuestra comunidad de amantes de la comida tradicional, que buscan mantener latentes esos recuerdos de las recetas de nuestras mamás y otros seres queridos que cocinan con amor.
Santander cada día coge más fuerza como destino gastronómico...
Enamórate del calentao’
UN PLATO
ICÓNICO.
Descubre las propuestas del festival y encuentra tu próximo kalentado favorito.
Respuestas útiles
TODO PARA DISFRUTAR EL FESTIVAL.
Resuelve tus dudas y prepara tu próximo encuentro con el sabor de nuestra cocina.
¿Cuándo se realiza el festival?
Del 4 al 22 de noviembre de 2026. Explora la ruta y consulta las propuestas de esta edición.
¿Qué restaurantes participan y dónde están?
En la ruta gastronómica puedes filtrar por municipio y buscar un restaurante o plato. Abre cada propuesta para consultar su ubicación y cómo llegar.
¿Cuál es el precio de las propuestas?
Las propuestas participantes tienen un precio de $20.000. Consulta la ficha de cada plato para conocer su descripción y contacta al restaurante para resolver dudas sobre lo que incluye.
¿Cómo puedo votar?
Entra en la plataforma de votación y sigue sus indicaciones para registrar tu elección.
¿Qué horarios tiene cada restaurante?
Cada restaurante maneja sus propios horarios. Consulta la información de su ficha y sus canales de contacto para organizar tu visita.
¿Hay opciones para pedir a domicilio?
La disponibilidad depende de cada restaurante. En su ficha encontrarás los canales de contacto y, cuando esté disponible, el enlace para pedir por Rappi.
Hablemos del festival
TU EXPERIENCIA TAMBIÉN CUENTA.
¿Tienes una pregunta, una idea o una experiencia para compartir? Nos encantará conocerla.
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